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發表人：阿霞飯店 《IP：61.********* 》 人氣指數：9665
台南-阿霞飯店
發表時間：2010/1/13 上午 08:23:45
老招牌 阿霞飯店
由第三代接手 推出更精緻的手路菜

府城有六十多年的「阿霞飯店」即將老店新開，由第三代吳榮燦、曹淑華夫婦及吳明潔接手這原汁原味的台菜手藝。三位跟隨著阿霞及五弟大廚吳壽春近二十年之久，三人所學的好手藝將家傳的台菜承接下來，推出古早味料理及融入現代經營方式的正港手路菜，包括南煎肝、鮑魚豬肚湯、鹽酥花跳魚、干貝蟳肉與鹽蛋四寶湯等招牌菜，往昔常有人數不多不知如何點菜的客人或是點菜份量過多的問題，因應新飲食文化衝擊下，阿霞飯店重新裝潢，菜單也重新設計提供份量精緻，且適合三五好友、全家福聚餐的新菜單，不再只有宴席菜的選擇，很適合兩、三位朋友分享。

老店新開的阿霞飯店，仍維持傳統的宴席料理，保有人氣最旺的紅蟳米糕、烏魚子及綜合拼盤等菜餚，價位從六千元宴席菜至一萬元高級精緻料理可符合各種需要。另外，吳榮燦三位有感店內之前常有客人因為人數少，不知如何點菜的問題，將推出份量少又精緻的料理，並分類成螃蟹、鮮蝦、鮮魚及古早味等名菜佳餚，而想吃絕品鮑翅及高檔菜色的饕客，店內還有預定料理一品海參、雞仔豬肚鱉及砂鍋魚頭來滿足各位的食慾。

阿霞早期跟隨著父親香腸熟肉攤學藝，從當初在國花戲院舊址的老店起家，遷移至天壇現址已有六十多年歷史了，今年七十多歲的阿霞與五弟吳壽春等人也打拼一甲子了，這次由第三代正式接手除延續往日古早味的手路菜風格，不算菜鳥的吳榮燦夫婦及吳明傑三人，其實手藝也有二十多年的經驗，像吳榮燦國中畢業時幫忙店務，退伍後就跟隨父親在店前烤烏魚子，結婚後老婆曹淑華也隨夫家學得一手好手藝，像店內的香腸熟肉等「手路菜」多傳承自阿霞手中，而吳明潔則與叔叔吳壽春學台菜，負責內場料理，三人各有專長及才華，尤其管理實務經驗豐富，很瞭解消費者的口味及需求，相信由第三代生力軍掌管老店新開的「阿霞飯店」，仍能立足府城市場屹立不搖，並顛覆你對阿霞飯店的記憶，讓您留下台南的人情味，加上新的記憶與味蕾。
老店新開的阿霞飯店，店址仍位於天壇旁，台南市忠義路二段84巷7號，電話2224420，但下次記得來店時，千萬不要被店內的新風格而嚇跑，因為既有新的裝潢及新的店主人，若是您要目睹我們女主角阿霞姐，客人可能要事先預約喔。


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