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東港人私房菜 深海魚紅加網
發表時間：2011/6/3 下午 10:51:05
東港人私房菜 深海魚紅加網

黑鮪魚文化觀光季讓屏東東港鎮聲名大噪，黑鮪魚雖身價不斐，但吃過許多海產的東港人，心目中的私房珍魚不是黑鮪魚，而是紅加網。

紅加網又稱為「紅鱸」或「紅喉」，東港區漁會總幹事林漢丑指出，紅加網為底棲性魚類，平常棲息在水深200公尺以下，因為肥美細緻的肉質和氣味，格外受到東港人的喜愛。

東港華僑市場1名魚販說，紅加網是東港婦女產後坐月子及病患的最佳營養品，生鮮煮湯就很鮮甜，也可以加入藥膳燉補，東港人還當伴手禮來送，非常搶手。

紅加網捕撈不易，產量不多，因此在東港漁市場的拍賣價格居高不下，平均1公斤拍賣價在新台幣850元上下，每年5到8月紅加網最為肥美，近來拍賣價還飆上1公斤900元至1000元，連台東漁民捕到紅加網，都要特地送到東港來拍賣，可見東港人多愛紅加網。

林漢丑說，「東港或許不是紅加網最多的產地，但絕對稱得上是最大集散地」。

屏東縣長曹啟鴻也對東港的紅加網情有獨鍾，在今年的黑鮪魚文化觀光季中，縣政府特別設計紅加網的魚飄，懸掛在漁船上，希望向遊客介紹、推薦東港的另1珍饈。

〔中央社〕

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