念念古早味 封仔餅宅配解鄉愁

「月是故鄉圓」！中秋腳步近，台東父母親忙著宅配「封仔餅」給在外打拚遊子，也有老闆大量購買，將故鄉的月餅贈送員工。

10塊1組、滾筒般紅色包裝的封仔餅，是台東特有的傳統月餅，儘管現在美味可口月餅琳瑯滿目，台東人還是忘不了這個「古早味」。

在正氣北路賣了31年封仔餅的「阿枝」，最近忙著寄封仔餅給在外上班的3個兒子，她今年寄了100多箱、上千條封仔餅到外地，最遠的是美國。

她說，大部分都是父母親購買，寄給在外求學的兒女，讓他們吃到故鄉的口味；也有移民到外縣市甚至美國、澳洲的台東人，拜託台東親友宅配，一解思鄉之愁。

吉祥糕餅的老闆說，在台南開公司的楊姓老闆一口氣訂了近百條封仔餅，他小時候在台東長大，「月是故鄉圓」，忘不了家鄉的口味，每年都會訂購封仔餅送給公司員工，和大家分享故鄉的月餅。

協興珍餅店老闆王天佑說，他發現很有趣的問題，，從外縣市打電話到店裡宅配的客戶，大部分都是嫁到外縣市的女兒，他們特別想念故鄉。

嫁到新竹的郭姓婦女說，小時候家裡窮，不可能吃到其他月餅，只能吃到封仔餅，現在感覺封仔餅比較簡單、特別好吃。

台東封仔餅口味多種，有以綠豆沙、烏豆沙、白豆沙為內餡的豆沙餅以及肉餅，各具特色。綠豆沙餅的豆沙餡要從原始綠豆粉開始，加入豬油等配料依一定比例加工，才能做出鬆軟的口感，非一般現成豆沙餡可以替代。