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留言者 : 芳苑枝仔冰 性別 : 女         
主題 : 台南小吃-芳苑枝仔冰 人氣指數 : 7262
發表時間 : 2010/1/10 上午 03:42:23   

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芳苑枝仔冰
營業時間：AM9:00~PM10:30
台南市開山路6號
06-2272047

（一）歷史：說起芳苑的歷史，剛開始從擺路邊攤起，大約是民國53年推著兩輪車在開山路一帶走菜市場賣芋冰，後來第二代蔡丁木接手賣起一枝一元五角的枝仔冰，有紅豆、酸梅、花生、牛奶等口味，如今第三代蔡老闆則發展出如蛋黃腰果等新口味多達16種。

（二）招牌冰品：強調以純糖、燒開水與不含任何化學色素的冰棒，以敢下料、味道實在著稱，如米糕冰棒所用的桂圓（龍眼乾），是挑選六甲或大內鄉頂級的貨色，吃起來桂圓果肉厚實香濃，是南部特有的口味。而蛋黃腰果的鴨蛋則是以浸過紅土的紅橙橙蛋黃，因為這種蛋黃最香易入味，在製作時才進貨以保新鮮，一口咬下甜甜奶香味中帶點鴨蛋鹹，還有酥脆的腰果呢。

（三）特色：小小的店面在如今上百種加了色素與乳製品的冰棒叫陣中，還是有不少人10枝、20枝地買回家，原因就在於手工製作、真材實料的新鮮冰棒，有著小時候的回憶如最常吃的紅豆冰棒，在天氣好的時候冰棒賣得最快。一家子人忙著動手燒開水下材料，不囤積也沒大冰凍庫，現做好現賣，還有顧客甲好倒相報，所以近來也提供外縣市寄貨服務，可見只要有兩把刷子堅持傳統品質，還是能撐出一片天的。

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