又到了一年一度的農曆新年，家家戶戶忙著除舊布新、迎春納福，

乾香菇是大家採買年貨的首選，但你知道如何遠離黑心年貨陷阱嗎？

鹿窯菇事教您乾香菇挑選五撇步：

(一) 看外型
香菇在冬天雖然生長得很緩慢，卻因日夜溫差大，
而累積飽滿能量，使得冬菇的外型大而厚實。
挑選乾香菇以菇傘大、肉厚，且傘緣內捲、傘狀完整為佳。

(二) 聞一聞
乾燥度佳的乾香菇，聞起來淡而清香；受潮的乾香菇，聞起來有霉味。 
乾香菇只需要以密封方式保存在室溫乾燥處，請勿放置冰箱以免受潮。

(三) 壓一壓
乾燥度良好的乾香菇，用手按壓會感覺到質地堅硬，用手剝開可聽到酥脆的聲音。
若按壓時感覺偏軟，代表已受潮。

(四) 看一看
乾燥度良好的乾香菇，菌褶（香菇內面）顏色呈淺黃色。
若呈現棕色，即可能已受潮變質。

(五) 選驗證
挑選貼有「CAS有機驗證標章」的產品。

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