台南小吃 -吉利號烏魚子
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吉利號經歷3代60年技藝傳承的堅持，製作技術源自於日本專家傳授，民國前３年曾自日本長崎縣聘請烏魚子專家來台傳授技術，成品製造過程中堅持以最高標準「野生正港海捕烏魚子」的上選烏魚做為材料，遵循古法、人工製造，製造過程中，必須經過繁雜的手續，如此做出的烏魚子吃起來香Q有勁，並帶有傳統烏魚子的獨特香醇。
吉利號對於烏魚子選材方面，採取最高標準為原則，遵循古法慢工精製，經過適度的反覆日曬、陰乾及逐步加壓製成。因此吉利號的烏魚子嚐起來特別Q、特別甘、也特別黏牙，口感更加美味，無論送禮、自用兩相宜。
遵古法製•代代傳承 吉利號創始於1945年，歷經三代六十餘年的傳承，經驗豐富，製作過程中必須經過繁雜的手續，尚須配合天氣的溫度、溼度一些因素，一步步慢慢製作而成，總過程約需 7∼10 天且加壓的重量，從 30 公斤一直加至 120 公斤，慢慢加壓而成，每一個步驟都需十分的小心謹慎，也絕對是快不得的。
好吃！是一種心理的感動！透過唇、齒、聲帶震動後所發出的聲音，在好吃背後隱藏的是傳統技藝老師父的用心，透過簡單的介紹希望讓您了解我們始終如一的堅持。
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