榨醬麵:
煮出來一大鍋, 一個小女子可以吃一個星期!
麵 是用味全中寬的, 煮的比較快
a) 洋蔥 中size一顆, 切成小小一塊一塊的
b) 絞肉 我都是用豬或 Turkey 肉, 差不多 1 - 1.5 磅
c) 豆瓣醬 一小罐天府四川牌的 (放心, 是MIT的喔!)
d) 甜麵醬 也是一小罐天府四川牌的 (都用四川牌的比例就比較正確)
e) 水 到時後用四川牌的空罐量就好了
以下的材料可按自己的喜好增減:
f) 小黃瓜 一半到一條, 切絲 (小秘絕: 用 grater 硝, 省時又省力)
g) 紅蘿蔔 大概要兩小條或一大條, 也切絲
h) 白蘿蔔 一小截, 也切絲
i) 要功夫一點的話: 加切絲的豆腐干
j) 再更功夫一點的話: 加切塊的蕃茄 (一棵)
做法:
1. 在一個深鍋裡把 c) and d) 加進去, 在加大約 3/4 罐的水, 攪拌 & 加熱到滾
2. 在等加熱的同時, 起另一個炒菜鍋, 用 a) 爆香, 然後把 b) 炒熟. (要把炒出來的fat倒掉喔!)
3. 把肉和其他切絲的東東全加到已經滾的醬裡. 攪拌均勻然後加一小匙尖尖的白糖, 用小火悶30分就可以吃了!
4. 假如覺得對你的口味有點鹹, 就加一點點水, 不要太多喔! 會變得太稀不好吃...
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